先日、新入社員からベテランまで、社内の有志数十名が餃子パーティを都内で開催した。実は餃子を作ったのは、これが初。（＾＾； とういことで、当然下手くそで、自分の作ったものは食えたものではない。（＾＾； 他の人が作ったものばかり食べていた。（＾＾； ただ、中華なら作れると言うことで、マーポー豆腐を作った。おかげさまで大変好評のようで、ほっとした。（＾＾
最近プロジェクトがトラブル続きで、家がほとんど留守番状態。たまにこういう集いがあると、本当に幸せに感じる。
ちなみに、マーポー豆腐10人前のレシピは次の通り：
木綿豆腐 ３丁
豚肉細切れ ３００グラム
パプリカ ２個 （赤、黄）
麻辡醤 （まーらーじゃん） 大さじ６ （大辛口）
甜麺醤 （てんめんじゃん） 大さじ２
ネギ １本
片栗粉 大さじ１ ＋大さじ２
塩 少々
醤油 大さじ３
紹興酒 大さじ２
ごま油 少々
油 少々
水
材料はこれだけ。
１．まず、豚肉に紹興酒、醤油、ごま油、片栗粉１をいれて、よくかき混ぜる。それを３分間放置。
２．パプリカを洗って、乱切りする
３．豆腐を1.5センチ角位の大きさに切っておく
４．フライパンに熱し油を入れ、準備した肉を炒める
５．パプリカを入れて、さらに1分くらい炒める
６．豆腐、麻辡醤、甜麺醤を入れて、さらに2分くらい炒める
７．できたものを器に移せ、みじん切りしたネギを散らす。
できあがり！簡単でしょ！？ （＾＾
